真空包裝設備：真空包裝設備如何做到保鮮每篷？

真空包裝設備如何做到保鮮瓣戚？

我們一定在超市的食品柜臺看到過真空包裝的食品。有些品牌以鹵蛋和鴨蛋聞名焦读。眾所周知子库，雞蛋容易變質，但為什么裝在小塑料袋里的燜蛋能放在超市的柜臺上1-2個月呢矗晃？重要的一點是真空包裝設備在出廠前使用仑嗅，這樣易腐食品也能活得更久。

我想很多人一定很驚訝张症。我們必須知道雞蛋容易變質仓技。當它們被放在塑料袋里時，當袋子里的溫度高時俗他，它們很容易變壞脖捻。哪些品牌可以讓雞蛋更長壽？讓我們簡單介紹一下真空包裝設備如何在真空中實現(xiàn)不變質兆衅。

真空包裝設備的主要作用是去除氧氣地沮，幫助防止食物變質颜价，其原理也比較簡單，因為食物的霉變變質主要是微生物的活動引起的诉濒，大多數(shù)微生物(如霉菌周伦、酵母菌)的生存都需要氧氣，而真空包裝就是利用這一原理將包裝袋和食物細胞中的氧氣抽出未荒，使微生物失去“生存環(huán)境”专挪。

真空包裝設備除了抑制微生物的生長繁殖外，脫氧的另一個重要作用是防止食物氧化片排，因為油脂類食物中含有大量的不飽和脂肪酸寨腔，這些不飽和脂肪酸被氧氣氧化，使食物變得有味道率寡，變質迫卢。此外，氧化還會造成維生素A和維生素C的流失冶共，食物色素中的不穩(wěn)定物質受到氧氣的影響乾蛤，使顏色變暗。因此捅僵，脫氧可以有效防止食物變質家卖，保持食物的色、香庙楚、味和營養(yǎng)價值上荡。

需要注意的是，真空包裝不能抑制厭氧菌繁殖和酶反應引起的食品變質變色馒闷。所以在購買了用真空包裝設備包裝的產品后酪捡，認為產品萬無一失，不會再次變質是錯誤的纳账。為了防止食物變質逛薇，可以長期保存，需要結合其他輔助方法塞祈，如冷藏金刁、速凍帅涂、脫水议薪、高溫殺菌、輻照殺菌媳友、微波殺菌斯议、鹽腌等。

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